杉本のステンレス性の２７ｃｍの筋引き欲しいんや。筋引きて身幅が細くて直ぐ寿命迎えそうやから牛刀買って肉切り包丁にしてたんや。やけど牛刀て洗いにくいねん。
包丁てスポンジで洗う時切れんように洗わなあかんやん？そこんとこ筋引きやったらスッと洗える。分かるかな、寿司職人が柳刃を布巾でスッと拭くの見た事あるやろ？
あんな感じで。牛刀やったらあの動作やと切刃の部分が洗えんからシノギ筋に対して直角に洗ってくねん。寿命に関しても肉切り専用にすればまな板に刃を当てずに使う訳やから研ぎの回数も少ない。
それに筋引きは分厚く作ってあると思うねん。さらに２７ｃｍやったらスイカも綺麗に切れる。そんでメーカー希望小売価格が２７ｃｍが５万５千円、
２４cmが３万９千円。実勢価格はAmazonで調べたら２７ｃｍが３万５千６百円、２４cmが２万８千円なんやけど、買ってもあんま使わんかも。
でも欲しい。どないしよv( ^ω^ )V
完全に沼にハマってしまったわ。多分杉本買ってもミャmのＵＸ１０の筋引き欲しくなる。だってミャmの方が薄刃で切れそうやから。でもミャmはハンドルの形が嫌やねん。