2025/07/26(土) 00:08:04 CiWEapkbRS [Windows]
まずモロヘイヤってなんだよって思うやついるかも知れないけどモロヘイヤってほうれん草みたいな葉物野菜ね。ちょうど今が時期の夏野菜で栄養価がかなり高い。
材料はモロヘイヤとシイタケ。調味料は醤油と白だしとワサビ。
まずモロヘイヤを洗ったら葉っぱの部分を手で千切る。上の穂先の部分はまとめて千切ってOK。茎の部分は下から５ｃｍ程は切り離して捨てる。茎の上の部分は２等分か３等分に切る。
次にシイタケをスライスに。スライスにしたシイタケと、モロヘイヤの茎を鍋底に敷いて蓋をして火にかける。水蒸気が出てきたら蓋を開けてモロヘイヤの葉を押し込んで蓋をして更に火を入れる。再び水蒸気が出てきたら火を止め放置。しばらく置いたらボウルに移して白だし、醤油、ワサビを加えて混ぜる。で完成。すりごまを加えると更に風味が増して美味しいよ。