2026/03/12(木) 17:38:46 udoHvkRyQ8 [Windows]
料理研究家のリュウジがブロッコリーの皮は食べれるとかほざいてたんよ。薄くスライスしてごま油で炒めて食べてた。ブロコリの皮って相当な繊維質だからたとえ薄くスライスしても美味しくねえだろって思ったんだけど、試しに斜めに薄くスライスして強火で焦げ目付くくらい炒めたら驚くほど美味しかった。
炒め物って野菜から水分出るからなかなか焦げ目がつかないじゃん？でもブロッコリーの皮って水分ほとんどないから容易にこんがり焦げ目がつく。しかも食感もメンマや茎わかめを彷彿とさせるようなコリコリ食感で美味しい。
豆板醤とか合うと思う。